Plantas y Sabores Esenciales

Plantas y Sabores Esenciales

Raúl Gonzalez Tejeda

Tortilla de tortillas

AutorRaul Gonzalez Tejeda
CalificaciónDificultadPrincipiante

Deliciosa tortilla de tortillas de maíz, recomendada para un almuerzo saludable, adicionada con aguacate y salsa de chile.

Preparación10 minElaboración15 minTotal25 min
Ingredientes fritos:
 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco(eliminar esta grasa si primero se frie tocino y se reserva)
 2 rebanadas de tocino asadas, picadas en trocitos(opcional)
 2 cebollas de rabo picadas en tiritas, incluida la parte verde fresca.
 5 tortillas de maíz picadas delgaditas y luego en rectangulos.
 7 hojas de espinaca, con todo y tallos, picados
 ajo en polvo
Huevos batidos:
 4 huevos enteros batidos
 ½ cucharadita de albahacar seca molida
 sal de mar o del Himalaya y pimienta recién molida
Para servir:
 aguacate en rebanadaspara servir
 salsa verde o roja (ver salsas)
1

1. Freir los ingredientes iniciales, uno a uno.
2. Batir los huevos y salpimentarlos.
3. Agregar los huevos batidos al sofrito inicial.
4. Asar hasta dorar un lado de la tortilla.
5. Usar un plato invertido para voltearla
6. Dorar la tortilla del otro lado y servir.
7. Agregar aguacate y salsa verde o roja (ver 'salsas').

Tipo de Comida,

Ingredientes

Ingredientes fritos:
 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco(eliminar esta grasa si primero se frie tocino y se reserva)
 2 rebanadas de tocino asadas, picadas en trocitos(opcional)
 2 cebollas de rabo picadas en tiritas, incluida la parte verde fresca.
 5 tortillas de maíz picadas delgaditas y luego en rectangulos.
 7 hojas de espinaca, con todo y tallos, picados
 ajo en polvo
Huevos batidos:
 4 huevos enteros batidos
 ½ cucharadita de albahacar seca molida
 sal de mar o del Himalaya y pimienta recién molida
Para servir:
 aguacate en rebanadaspara servir
 salsa verde o roja (ver salsas)

Instrucciones

1

1. Freir los ingredientes iniciales, uno a uno.
2. Batir los huevos y salpimentarlos.
3. Agregar los huevos batidos al sofrito inicial.
4. Asar hasta dorar un lado de la tortilla.
5. Usar un plato invertido para voltearla
6. Dorar la tortilla del otro lado y servir.
7. Agregar aguacate y salsa verde o roja (ver 'salsas').

Tortilla de tortillas

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