Plantas y Sabores Esenciales

Plantas y Sabores Esenciales

Raúl Gonzalez Tejeda

Sopa de betabel

AvatarAutorRaul Gonzalez Tejeda
Calificación

Deliciosa, rápida y barata sopa de betabel al estragón.

 1 poco de mantequilla sin sal o aceite de coco para freir
 2 dientes de ajo finamente picados, asados y molidos junto con los betabeles
 2 cebollas de rabo asadas, molidas junto con los betabeles
 3 betabeles o remolachas no muy grandes, cocidos, sin piel y molidos
 crema de vaca al momento de servir
 ½ cucharadita de estragón seco molido
 sal de mar y pimienta negra recién molida
1

1. Cocer los betabeles en la olla a presión en agua con sal de mar.
2. Ya cocidos, pelarlos y ponerlos en el vaso de la licuadora.
3. Freir el ajo en poco aceite de coco o mantequilla sin sal, y agregar al betabel que va a ser licuado.
4. Freir la cebolla de rabo finamente picada, y ya dorada, agregar a la licuadora.
5. Salpimentar y licuar.
6. Calentar la sopa ya molida (hay quienes cuelan una sopa así, pero bien molida queda estupenda en textura, además de sabor).
7. Rectificar la sazón.
8. Agregar un poco de crema de vaca, al momento de servir (o yogur griego, se lo prefieres).

Tipo de Comida

Ingredientes

 1 poco de mantequilla sin sal o aceite de coco para freir
 2 dientes de ajo finamente picados, asados y molidos junto con los betabeles
 2 cebollas de rabo asadas, molidas junto con los betabeles
 3 betabeles o remolachas no muy grandes, cocidos, sin piel y molidos
 crema de vaca al momento de servir
 ½ cucharadita de estragón seco molido
 sal de mar y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1

1. Cocer los betabeles en la olla a presión en agua con sal de mar.
2. Ya cocidos, pelarlos y ponerlos en el vaso de la licuadora.
3. Freir el ajo en poco aceite de coco o mantequilla sin sal, y agregar al betabel que va a ser licuado.
4. Freir la cebolla de rabo finamente picada, y ya dorada, agregar a la licuadora.
5. Salpimentar y licuar.
6. Calentar la sopa ya molida (hay quienes cuelan una sopa así, pero bien molida queda estupenda en textura, además de sabor).
7. Rectificar la sazón.
8. Agregar un poco de crema de vaca, al momento de servir (o yogur griego, se lo prefieres).

Sopa de betabel

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