Plantas y Sabores Esenciales

Plantas y Sabores Esenciales

Raúl Gonzalez Tejeda

Salpicón de flores de Jamaica

AutorRaul Gonzalez Tejeda
VoteDificultadPrincipiante

Receta vegetariana muy facil de hacer, muy rápida, nutritiva y deliciosa. Muy fresca para los días cálidos.

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total30 mins
El sustituto de carne deshebrada:
 2 puños de flores de jamaica secas
 sal de mar
Las verduras:
 ½ lechuga romana
 1 cebolla blanca
 2 jitomates huaje
 13 aceitunas partidas
 3 rabanitos picados en tiras delgadas
 1 aguacate en rebanadas para servir
 tostadas de maíz, las necesarias.
La vinagreta:
 3 cucharadas de aceite de oliva
 ½ cucharada de vinagre de jerez o balsámico
 1 pizca de orégano seco molido
 sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto
Las flores de jamaica:
1

1. Cocer las flores de jamaica con sal de mar y drenarlas.
2. Ya frías deshebrarlas y reservarlas hasta antes de servir. (Con el agua de cocción puede prepararse una agua fresca o utilizarla para elaborar otro guisado.)

Las verduras y la vinagreta:
2

1. Cortar las verduras en tiras finas, removerlas e integrarlas (con excepción de las flores y el aguacate)
2. Integrar y revolver los ingredientes de la vinagreta.
3. Poco tiempo antes de servir, integrar a las verduras, las flores deshebradas y la vinagreta, removiéndolas bien.
4. Rectificar la sazón

Para servir:
3

1. Servir en tostadas con aguacate o haciendo tacos en tortillas de maiz recién hechas, compradas o recalentadas.
2, Un buen vino tinto le viene estupendo a este salpicón vegetariano.

Ingredientes

El sustituto de carne deshebrada:
 2 puños de flores de jamaica secas
 sal de mar
Las verduras:
 ½ lechuga romana
 1 cebolla blanca
 2 jitomates huaje
 13 aceitunas partidas
 3 rabanitos picados en tiras delgadas
 1 aguacate en rebanadas para servir
 tostadas de maíz, las necesarias.
La vinagreta:
 3 cucharadas de aceite de oliva
 ½ cucharada de vinagre de jerez o balsámico
 1 pizca de orégano seco molido
 sal de mar y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

Las flores de jamaica:
1

1. Cocer las flores de jamaica con sal de mar y drenarlas.
2. Ya frías deshebrarlas y reservarlas hasta antes de servir. (Con el agua de cocción puede prepararse una agua fresca o utilizarla para elaborar otro guisado.)

Las verduras y la vinagreta:
2

1. Cortar las verduras en tiras finas, removerlas e integrarlas (con excepción de las flores y el aguacate)
2. Integrar y revolver los ingredientes de la vinagreta.
3. Poco tiempo antes de servir, integrar a las verduras, las flores deshebradas y la vinagreta, removiéndolas bien.
4. Rectificar la sazón

Para servir:
3

1. Servir en tostadas con aguacate o haciendo tacos en tortillas de maiz recién hechas, compradas o recalentadas.
2, Un buen vino tinto le viene estupendo a este salpicón vegetariano.

Salpicón de flores de Jamaica
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