Plantas y Sabores Esenciales

Plantas y Sabores Esenciales

Raúl Gonzalez Tejeda

Espagueti con setas, chile poblano y flor de calabaza

AutorRaul Gonzalez Tejeda
VoteDificultadPrincipiante

Delicioso y nutritivo espagueti vegetariano con setas, chile poblano y flor de calabaza en salsa de queso de cabra.

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins
El espagueti:
 espagueti (la cantidad para tres personas)
 agua fría para cubrirlo
 sal de mar
Los complementos:
 1 cucharada de aceite de coco
 1 cucharada de mantequilla
 3 dientes de ajo finamente picados
 ½ cebolla blanca mediana picada en cubitos
 ½ kilo de setas picadas en trozos pequeños
 pimienta negra recién molida
 1 cucharadita rasa de hojuelas de chile rojo seco
 2 chiles poblanos asados, limpios y picados en rectangulos pequeños
 1 ramo de flores de calabaza picadas en trozos pequeños
 1 cucharadita rasa de pesto (mezcla en seco)
 sal de mar
 1 ½ cucharadas de queso de cabra
1

1. Poner a cocer el espagueti para tres personas en agua fría con sal de mar.
2. Retirar del fuego y reservar antes de alcanzar la cocción al dente; y tapado, para que no se seque y se mantenga caliente.

2

1. Poner a freir el ajo y la cebolla en el aceite de coco y la mantequilla sin sal.
2. Freir ahi mismo primero las 'patitas' de las setas y posteriormente el resto, picadas en trozos pequeños.
3. Agregar bastante pimienta negra recién molida.
4. Freir los chiles poblanos picados.
5. Freir luego las flores de calabaza picadas.
6. Agregar el pesto y la sal de mar.
7. Bajar el fuego y agregar el queso de cabra y un poco del caldo de la cocción del espagueti.
8. Agregar el espagueti, revolviéndo todo cuidadosamente, y servir.

Ingredientes

El espagueti:
 espagueti (la cantidad para tres personas)
 agua fría para cubrirlo
 sal de mar
Los complementos:
 1 cucharada de aceite de coco
 1 cucharada de mantequilla
 3 dientes de ajo finamente picados
 ½ cebolla blanca mediana picada en cubitos
 ½ kilo de setas picadas en trozos pequeños
 pimienta negra recién molida
 1 cucharadita rasa de hojuelas de chile rojo seco
 2 chiles poblanos asados, limpios y picados en rectangulos pequeños
 1 ramo de flores de calabaza picadas en trozos pequeños
 1 cucharadita rasa de pesto (mezcla en seco)
 sal de mar
 1 ½ cucharadas de queso de cabra

Instrucciones

1

1. Poner a cocer el espagueti para tres personas en agua fría con sal de mar.
2. Retirar del fuego y reservar antes de alcanzar la cocción al dente; y tapado, para que no se seque y se mantenga caliente.

2

1. Poner a freir el ajo y la cebolla en el aceite de coco y la mantequilla sin sal.
2. Freir ahi mismo primero las 'patitas' de las setas y posteriormente el resto, picadas en trozos pequeños.
3. Agregar bastante pimienta negra recién molida.
4. Freir los chiles poblanos picados.
5. Freir luego las flores de calabaza picadas.
6. Agregar el pesto y la sal de mar.
7. Bajar el fuego y agregar el queso de cabra y un poco del caldo de la cocción del espagueti.
8. Agregar el espagueti, revolviéndo todo cuidadosamente, y servir.

Espagueti con setas, chile poblano y flor de calabaza
Nuestra puntuación
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Deja un comentario

No puedes copiar el contenido de esta página.
error: Alerta: Contenido protegido !