AutorRaul Gonzalez TejedaDelicioso y nutritivo espagueti vegetariano con setas, chile poblano y flor de calabaza en salsa de queso de cabra.
1. Poner a cocer el espagueti para tres personas en agua fría con sal de mar.
2. Retirar del fuego y reservar antes de alcanzar la cocción al dente; y tapado, para que no se seque y se mantenga caliente.
1. Poner a freir el ajo y la cebolla en el aceite de coco y la mantequilla sin sal.
2. Freir ahi mismo primero las 'patitas' de las setas y posteriormente el resto, picadas en trozos pequeños.
3. Agregar bastante pimienta negra recién molida.
4. Freir los chiles poblanos picados.
5. Freir luego las flores de calabaza picadas.
6. Agregar el pesto y la sal de mar.
7. Bajar el fuego y agregar el queso de cabra y un poco del caldo de la cocción del espagueti.
8. Agregar el espagueti, revolviéndo todo cuidadosamente, y servir.
Ingredientes
Instrucciones
1. Poner a cocer el espagueti para tres personas en agua fría con sal de mar.
2. Retirar del fuego y reservar antes de alcanzar la cocción al dente; y tapado, para que no se seque y se mantenga caliente.
1. Poner a freir el ajo y la cebolla en el aceite de coco y la mantequilla sin sal.
2. Freir ahi mismo primero las 'patitas' de las setas y posteriormente el resto, picadas en trozos pequeños.
3. Agregar bastante pimienta negra recién molida.
4. Freir los chiles poblanos picados.
5. Freir luego las flores de calabaza picadas.
6. Agregar el pesto y la sal de mar.
7. Bajar el fuego y agregar el queso de cabra y un poco del caldo de la cocción del espagueti.
8. Agregar el espagueti, revolviéndo todo cuidadosamente, y servir.