Name: Ensalada de papa, manzana, chícharo y carnitas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 papas medianas, cocidas, peladas y partidas en cubitos; 3 manzanas peladas y picadas en cubitos; 1 taza de chícharos cocidos y drenados; 1 cucharada de mayonesa con limón; 1 cucharadita de mostaza francesa a la antigua; 4 cucharadas de lechada de almendras; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de vinagre de manzana; sal de mar y pimienta negra recién molida; ½ cucharadita de ajo en polvo; ½ cucharadita de cebolla en polvo; ¼ cucharadita de chiltepin molido; ¼ cucharadita de albahacar seca molida; ¼ cucharadita de mejorana seca, molida; 1 taza de carnitas de cerdo (falda de costilla frita) al servir

AutorRaul Gonzalez Tejeda

CalificaciónDificultadPrincipiante

Deliciosa y nutritiva ensalada de papas, manzana y chícharos que puede o no ser vegetariana. La nuez podría sustituir las carnitas de cerdo.

Preparación20 minElaboración10 minTotal30 min

Para elaborar la ensalada:

4 papas medianas, cocidas, peladas y partidas en cubitos

3 manzanas peladas y picadas en cubitos

1 taza de chícharos cocidos y drenados

1 cucharada de mayonesa con limón

1 cucharadita de mostaza francesa a la antigua

4 cucharadas de lechada de almendras(se puede sustituir con 1 cucharada de crema)

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre de manzana

sal de mar y pimienta negra recién molida

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de cebolla en polvo

¼ cucharadita de chiltepin molido

¼ cucharadita de albahacar seca molida

¼ cucharadita de mejorana seca, molida

Para servir:

1 taza de carnitas de cerdo (falda de costilla frita) al servir(1/2 taza de nuez picada puede sustituir al cerdo, en caso de no comer carne)

Tipo de ComidaEnsaladas y entradas, Vegetariana

Ingredientes