Plantas y Sabores Esenciales

Plantas y Sabores Esenciales

Raúl Gonzalez Tejeda

Ensalada de papa, manzana, chícharo y carnitas

AutorRaul Gonzalez Tejeda
CalificaciónDificultadPrincipiante

Deliciosa y nutritiva ensalada de papas, manzana y chícharos que puede o no ser vegetariana. La nuez podría sustituir las carnitas de cerdo.

Preparación20 minElaboración10 minTotal30 min
Para elaborar la ensalada:
 4 papas medianas, cocidas, peladas y partidas en cubitos
 3 manzanas peladas y picadas en cubitos
 1 taza de chícharos cocidos y drenados
 1 cucharada de mayonesa con limón
 1 cucharadita de mostaza francesa a la antigua
 4 cucharadas de lechada de almendras(se puede sustituir con 1 cucharada de crema)
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharadita de vinagre de manzana
 sal de mar y pimienta negra recién molida
 ½ cucharadita de ajo en polvo
 ½ cucharadita de cebolla en polvo
 ¼ cucharadita de chiltepin molido
 ¼ cucharadita de albahacar seca molida
 ¼ cucharadita de mejorana seca, molida
Para servir:
 1 taza de carnitas de cerdo (falda de costilla frita) al servir(1/2 taza de nuez picada puede sustituir al cerdo, en caso de no comer carne)

Ingredientes

Para elaborar la ensalada:
 4 papas medianas, cocidas, peladas y partidas en cubitos
 3 manzanas peladas y picadas en cubitos
 1 taza de chícharos cocidos y drenados
 1 cucharada de mayonesa con limón
 1 cucharadita de mostaza francesa a la antigua
 4 cucharadas de lechada de almendras(se puede sustituir con 1 cucharada de crema)
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharadita de vinagre de manzana
 sal de mar y pimienta negra recién molida
 ½ cucharadita de ajo en polvo
 ½ cucharadita de cebolla en polvo
 ¼ cucharadita de chiltepin molido
 ¼ cucharadita de albahacar seca molida
 ¼ cucharadita de mejorana seca, molida
Para servir:
 1 taza de carnitas de cerdo (falda de costilla frita) al servir(1/2 taza de nuez picada puede sustituir al cerdo, en caso de no comer carne)

Instrucciones

Ensalada de papa, manzana, chícharo y carnitas

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