AutorRaul Gonzalez TejedaDeliciosa y nutritiva ensalada de papas, manzana y chícharos que puede o no ser vegetariana. La nuez podría sustituir las carnitas de cerdo.
Para elaborar la ensalada:
4 papas medianas, cocidas, peladas y partidas en cubitos
3 manzanas peladas y picadas en cubitos
1 taza de chícharos cocidos y drenados
1 cucharada de mayonesa con limón
1 cucharadita de mostaza francesa a la antigua
4 cucharadas de lechada de almendras(se puede sustituir con 1 cucharada de crema)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de manzana
sal de mar y pimienta negra recién molida
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de chiltepin molido
¼ cucharadita de albahacar seca molida
¼ cucharadita de mejorana seca, molida
Para servir:
1 taza de carnitas de cerdo (falda de costilla frita) al servir(1/2 taza de nuez picada puede sustituir al cerdo, en caso de no comer carne)
CategoríaEnsaladas y entradas, Vegetariana
Ingredientes
Para elaborar la ensalada:
4 papas medianas, cocidas, peladas y partidas en cubitos
3 manzanas peladas y picadas en cubitos
1 taza de chícharos cocidos y drenados
1 cucharada de mayonesa con limón
1 cucharadita de mostaza francesa a la antigua
4 cucharadas de lechada de almendras(se puede sustituir con 1 cucharada de crema)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de manzana
sal de mar y pimienta negra recién molida
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de chiltepin molido
¼ cucharadita de albahacar seca molida
¼ cucharadita de mejorana seca, molida
Para servir:
1 taza de carnitas de cerdo (falda de costilla frita) al servir(1/2 taza de nuez picada puede sustituir al cerdo, en caso de no comer carne)
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