Plantas y Sabores Esenciales

Plantas y Sabores Esenciales

Raúl Gonzalez Tejeda

Arroz salvaje

AutorRaul Gonzalez Tejeda
CalificaciónDificultadPrincipiante

Arroz integral salvaje con verduras, nutritivo y delicioso.

Preparación15 minElaboración20 minTotal35 min
Elaboración previa del arroz:
 3 tazas de agua hirviendo
 300 gramos de arroz integral salvaje
 ½ cucharadita rasa de sal de mar / Sal del Himalaya
 1 pizca de hierbas finas molidas(opcional)
Entre tanto: elaboración del resto de los ingredientes:
 2 cucharadas de aceite de Oliva
 2 dientes de ajo
 1 cebolla blanca grande (o una y media medianas; o 3 pequeñas)
 5 ramas de apio(con todo y tallos nuevos y hojas)
 3 pimientos morrones(uno verde, uno rojo y uno amarillo)
 1 calabacita(opcional)
 1 cuarto de jícama(opcional)
 3 orejas de ratón(este es un hongo de encino que se consigue en las tiendas de ingredientes chinos y en algunos supermercados; opcional)
 1 puño de pasitas o ciruelas pasas(opcional)
Datos Generales
1

Este arroz es integral, y como tal, tarda más tiempo y necesita mayor cantidad de agua que los normales.

Algunos ingredientes están marcados como opcionales, porque la receta básica consiste de un sofrito de cebolla, apio y pimiento morrón. Los opcionales, pueden ser sustituidos por otros ingredientes que tengamos y sean de nuestro agrado.

Cocimiento del arroz:
2

1. Cocer el arroz en agua hirviendo, en una olla con tapa, a fuego lento... hasta que el arroz quede al dente y se floree.

Sofrito del resto de los ingredientes:
3

2. Picar todos los ingredientes en tiritas finas, después de lavar y desinfectar las verduras.

4

3. Sofreirlos en el aceite de oliva a fuego medio, en el orden de los ingredientes
4. Revolverlos de vez en cuando, para que se integren los jugos y sabores

5

5. Juntar el arroz con las verduras y revolver bien, sin batirlos.
6. Tapar el sartén y apagar el fuego para reservar caliente, antes de servirlo.

Ingredientes

Elaboración previa del arroz:
 3 tazas de agua hirviendo
 300 gramos de arroz integral salvaje
 ½ cucharadita rasa de sal de mar / Sal del Himalaya
 1 pizca de hierbas finas molidas(opcional)
Entre tanto: elaboración del resto de los ingredientes:
 2 cucharadas de aceite de Oliva
 2 dientes de ajo
 1 cebolla blanca grande (o una y media medianas; o 3 pequeñas)
 5 ramas de apio(con todo y tallos nuevos y hojas)
 3 pimientos morrones(uno verde, uno rojo y uno amarillo)
 1 calabacita(opcional)
 1 cuarto de jícama(opcional)
 3 orejas de ratón(este es un hongo de encino que se consigue en las tiendas de ingredientes chinos y en algunos supermercados; opcional)
 1 puño de pasitas o ciruelas pasas(opcional)

Instrucciones

Datos Generales
1

Este arroz es integral, y como tal, tarda más tiempo y necesita mayor cantidad de agua que los normales.

Algunos ingredientes están marcados como opcionales, porque la receta básica consiste de un sofrito de cebolla, apio y pimiento morrón. Los opcionales, pueden ser sustituidos por otros ingredientes que tengamos y sean de nuestro agrado.

Cocimiento del arroz:
2

1. Cocer el arroz en agua hirviendo, en una olla con tapa, a fuego lento... hasta que el arroz quede al dente y se floree.

Sofrito del resto de los ingredientes:
3

2. Picar todos los ingredientes en tiritas finas, después de lavar y desinfectar las verduras.

4

3. Sofreirlos en el aceite de oliva a fuego medio, en el orden de los ingredientes
4. Revolverlos de vez en cuando, para que se integren los jugos y sabores

5

5. Juntar el arroz con las verduras y revolver bien, sin batirlos.
6. Tapar el sartén y apagar el fuego para reservar caliente, antes de servirlo.

Arroz salvaje

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