Calabacitas asadas rellenas de queso, pan molido y huevo en salsa de elotePor Raul Gonzalez TejedaMuy nutritivas y equisitas calabacitas asadas rellenas de queso, semillas de girasol, ajo, cebolla de rabo, huevo y pan molido en crema de elote. Las calabacitas asadas, a diferencia de las cocidas, adquieren un mejor sabor y textura.Ensalada de papa, manzana, chícharo y carnitasPor Raul Gonzalez TejedaDeliciosa y nutritiva ensalada de papas, manzana y chícharos que puede o no ser vegetariana. La nuez podría sustituir las carnitas de cerdo.Salpicón de flores de JamaicaPor Raul Gonzalez TejedaReceta vegetariana muy facil de hacer, muy rápida, nutritiva y deliciosa. Muy fresca para los días cálidos.Tacos asados de garbanzo y flor de jamaicaPor Raul Gonzalez TejedaTacos vegetarianos de garbanzo y flor de jamaica asados (no fritos), con ensalada de lechuga y manzana. Estos tacos rellenos de garbanzo y flor de jamaica son nuestra versión de unos primeros que comimos en casa de Channy Dra. Color y Victor Leyva (amigos chihuahuenses muy queridos, radicados en CDMX hace unos años) quienes los hicieron con el garbanzo cocido entero, flor de jamaica cocida y exprimida, rodajas de aguacate y limón. Nosotros machucamos los garbanzos y los freimos y refreimos como si fueran frijoles, pero ni muy secos ni muy húmedos, para hacer taco (y así no ruedan los garbanzos enteros por todos lados en el comedor) y asamos los tacos hata dorar, enrollados (sin freir, sólo con un poco de aceite en el comal o sartén).
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