Plantas y Sabores Esenciales

Plantas y Sabores Esenciales

Raúl Gonzalez Tejeda

Básicos

Atole de amaranto, uva pasa, avena, nuez, cacao y aguaPor Raul Gonzalez TejedaUn desayuno saludable, nutritivo y delicioso para iniciar cada día (7-8 am), y aguantar el hambre muy bien hasta el almuerzo de las 12:00. La idea básica es ir variando cada día los frutos secos y las semillas, al lado de la avena y amaranto que son los invariantes que hacen el atole, ya sin usar maizena (fécula de maíz), como sugeríamos antes.
Queso ranchero curtidoPor Raul Gonzalez TejedaDeliciosa forma de prevenir que madure en exceso un buen queso ranchero.... en una vinagreta estupenda.
Salsa de chile colorado o rojo de la tierraPor Raul Gonzalez TejedaSalsa básica de chile colorado o rojo de la tierra, esencial para enchiladas estilo Chihuahua y otros guisos, como el asado de puerco en chile colorado.
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